Per què comprar de temporada?
- Més sabor i nutrients al punt.
- Millor preu i menys malbaratament.
- Suportes productors de proximitat.
Fruita i verdura de temporada (guia ràpida)
| Producte | Truc de compra | Conservació | Idees ràpides |
|---|---|---|---|
| Carbassa | Pell ferma, sense taques | Fresquera/nevera 1–2 setmanes | Crema, al forn, risotto |
| Moniato | Pes «pesant» per la mida | Fora de nevera, sec | Xips al forn, puré |
| Bolets (rovellons) | Textura ferma, olor fresca | Nevera en bossa de paper (2–3 dies) | Saltat amb all i julivert |
| Magrana | Pesada i pell llisa | Fora/nevera 1 setmana | Amb iogurt, amanides |
| Raïm | Grans ferms, sense arrugues | Nevera 3–5 dies | Postres, esmorzars |
| Poma | Ferma, sense cops | Nevera 1–3 setmanes | Compota, fornejada |
| Mandarina primerenca | Pell ferma i aromàtica | Fora/nevera 1 setmana | Snacks, amanides |
| Caqui | Lleugerament cedit (Persimon més ferm) | Fora/nevera 3–5 dies | Amb iogurt i nous |
Nota: la carxofa comença fort al novembre; a finals d'octubre ja es veu en algunes zones.
3 receptes ràpides d'octubre
1) Crema de carbassa amb poma i toc de curry (20–25')
Ingredients (4 racions): 800 g carbassa, 1 poma, 1 ceba, 700 ml brou o aigua, 1 culleradeta curry, oli d'oliva, sal i pebre.
- Sofregeix ceba i poma 5'. Afegeix la carbassa a daus.
- Cobreix amb brou, cou 15'. Incorpora el curry i tritura.
- Ajusta sal/pebre i serveix amb un fil d'oli i llavors.
2) Moniatos al forn especiats amb iogurt (30' mans lliures)
Ingredients (4): 3–4 moniatos, oli d'oliva, sal, pebre, pebre vermell dolç, romaní; 2 iogurts naturals, suc de 1/2 llimona.
- Talla el moniato a grills i amaneix. Forn 200 °C, 25–30'.
- Barreja iogurt + llimona + pessic de sal.
- Serveix i afegeix la salsa per sobre.
3) Rovellons saltejats amb all i julivert (10')
Ingredients (4): 600 g rovellons nets, 2 alls, julivert, oli, sal.
- Paella calenta amb oli; salta els bolets 5–6'.
- Afegeix all picat i julivert 1–2'.
- Punt de sal i llestos.
Llista d'octubre (proposta setmanal):
Carbassa (1/2), moniatos (1 kg), rovellons (400–600 g), pomes (1 kg), magrana (2 u), raïm (1 grapat), iogurts (pack), brou vegetal i herbes aromàtiques. Demana consell al taulell per triar tall, varietats i quantitats.
FAQ · dubtes freqüents
Fruites estrella d'octubre?
Magrana, raïm, poma i caqui.
Com sé si la carbassa és bona?
Que sigui pesada per la mida i amb pell intacta.
Com netejo els rovellons?
Amb pinzell o drap humit; evita remullar-los.
