🌿La Recepta | L’autèntica Carbonara amb Guanciale.

Al @taulellselecte de JR Grup pensem que la bona cuina i el producte de qualitat van agafats de la mà. Per això, volem que us caigui la llàgrima quan feu una autèntica Carbonara amb el nostre Guanciale.

🔸️INGREDIENTS:

🍝Tagliolini @cipriani

🥓Guanciale

🥚Rovell d’Ou

🧀Formatge Pecorino

🧂Pebre Negre

🧂Sal

🔸PAS A PAS:

🥓Posem a bullir l’aigua de la pasta amb oli i sal. La bullirem fins que quedi al dente. En el cas d’aquests Tagliolini els tindrem en 2-3 min.Reservarem una mica d’aigua de cocció.

🥓Saltejar el Guanciale tallat a tires o a daus fins que quedi cruixent.

🥓En un bol, fem la base de la nostra carbonara amb 3 rovells d’ou, ratllem 250gr. de Pecorino i remenem fins que quedi una pasteta homogènia. Afegim una mica del greix del guanciale i d’aigua de cocció.

🥓Incorporem la pasta a la paella on hem fet el guanciale per a que agafitot el seu gust.

🥓Retirem la paella del foc i incorporem la barreja d’ou i pecorino. Ho farem fora del foc per a qué no es qualli l’ou. Volem una salseta cremosa i amb l’escalfor residual ja s’acabarà de cuinar.

🥓Li fotem a tope de Pecorino, a tope de pebre negre i a flipar amb el resultat!

🔎Vigileu amb la sal, perquè l’aigua de cocció ja en porta, el Guanciale és salat i el Pecorino també. Així que, tasteu primer, perquè segurament només necessitareu un punt de sal molt petit.

#guanciale #carbonara #eltaulellselecte #jrsupermercats #gastronomia #gourmet #vilanovailageltru #pecorino #tagliolini #receptes